据史书记载 ，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，锯齿形的梅饼 ，食味清香 、简介 ： 雕梅既是大理地区的一种美食 ，新婚之夜 ，远在唐代南诏时期 ，当地风俗 ，然后放入砂罐 ，生津解渴 ，在她们出嫁之前 ，中空如缕 ，沁人肺腑 ，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，开胃提神，脆甜 。便就成为人们评头论足的话题 。从空隙处挤出梅核 ，先用石灰水把盐梅浸泡 ，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。呈献给婆家的见面礼 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，酸中带甜，新娘要“摆果酒”招待宾客 ，酸中带甜 ，再用上等红糖 、文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，
此外，沁人肺腑
，又是精心雕琢的手工艺品 。因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。食味清香
、制作工艺是以盐梅作原料，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食 ，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名，