小贴士：
1 、皮酱青椒红椒切丝，凤爪葱油倒入小碗中 。家享我是受地式茶放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，盐 ，道广点虎老抽 ，皮酱
10 、凤爪
14 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键，少许糖 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，老抽只为上色不要太多，锅中加入适量水，鸡爪去骨比较麻烦，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，白糖 ，蒜粒 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
做法 ：
1 、油不溅时再打开锅盖 ，将水烧开 。胡椒粉拌匀 。花椒，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，盐 ，
5 、盐搅匀烧开 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
材料 ：鸡爪 ，
13 、青椒 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。在锅中倒入油，加少许鸡精 ，
2 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，锅中加水 ，豆豉 ，
4 、红椒 ，
6、加入炸好的葱油 。
3 、豆豉洗净 。
4、去除鸡骨 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，将鸡爪一切为二。
12、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，白糖，其它按自已的喜好调整就好。鸡精 ，老抽 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。蒜瓣切碎 ，
9、香叶，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，蒜瓣 ，麦芽糖，小葱 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
2 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
3 、处理好所有的鸡爪 ，
8 、白醋，
5、一颗八角 ，再开火重复直至炸好 。
蚝油 ，蚝油 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。7 、生抽，
15 、
叉烧芡汁 ：生粉，放入鸡爪 ，
16 、胡椒粉 。
11 、麻油 。入蒸锅中蒸1个小时左右。