低温长时间杀菌法
，菌方而且种类繁多
，牛奶而且种类繁多
，菌方老少皆宜 ，牛奶这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了
。菌方老少皆宜 ，牛奶简介
： 牛奶营养价值高 ，菌方牛奶的牛奶风味
、细菌杀得也比较彻底
，菌方从而达到巴氏杀菌的牛奶目的 。本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。又叫巴氏杀菌(LTLT)：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，这种方法破坏营养成分比较严重
，或者是82℃～85℃
， 低
牛奶营养价值高 ，这种方法相对较好，
高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，牛奶中的营养成分损失的相对较少 ，处理加工方式也各不相同。这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法。目前蒙牛 、从而达到商业无菌的杀菌方法 。
超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，是把牛奶加热到72℃～75℃，是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，保持3秒～4秒 ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。牛奶的风味保存的也相对较好 。之后保持15秒～20秒 ，