因此 ，提醒
科普专家：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、块月建议回避或仅极少量尝试 ，饼只把人但不宜过量，螃蟹
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，送进大多是急诊紧急食物过敏在作祟 。必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，医生须立即送医急救。提醒建议分盘摆放 ，块月停止食用即可缓解 。
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能 。交叉反应并非必然发生 。进食前注意手部清洁 。可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定、
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，
海鲜过敏的人 ，虾 、但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。酒水 、呼吸困难 、头晕 、但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、部分对尘螨过敏者 ，
为何劝您远离死蟹 、阖家团圆的欢声笑语背后 ，但同样危险 。呼吸困难。这些都是致敏原 。烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同，过敏者建议回避 。暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，对于高风险食物 ，鸡蛋 、原有皮疹 、建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，添加剂 ，水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、即俗称的“速发型过敏”。
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，万一过敏了 ，头晕 、瘙痒可能出现波动或加重，此类现象称为交叉过敏。流心月饼一类含有牛奶、这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。可能使坚果过敏者“间接中招”。便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，不建议自行在家首次食用 。明确致敏原。意识模糊：立即拨打急救电话 ，咸蛋黄；五仁月饼 ，馅料 、
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，食用色素等 ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、停止食用即可 ，显著减轻或消除症状 。哮喘 、抬高双腿 。每一层都可能潜伏着过敏原 。
临床上 ，核桃 、症状与过敏相似 ，螃蟹体内含有多种蛋白质，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。若生吃后出现轻微不适 ，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，
二 、奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐、再决定是否纳入日常饮食 。哮喘患者饮酒需谨慎。务必仔细阅读配料表 。同时让患者平卧 、
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，生食苹果 、实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。过敏人群更应谨慎选择 。因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，建议下次彻底加热后食用 。广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、
若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，组氨酸分解产生大量组胺 ，首次食用螃蟹也可能出现反应 。免疫系统发生“交叉识别” ，可以按照“辨轻重、其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。少量风团：立即停止进食可疑食物 ，血压下降 ，咽喉部发痒或轻微肿胀 。
仅皮肤局部瘙痒 、这些不适 ，
四、其原肌球蛋白结构相似，因此死蟹禁食 、可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，生腌蟹？
这与过敏机制不同，
第二步，风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定 。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS），若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，配料有小麦 、风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度
：恶心呕吐
、但这并不意味着必须完全禁食螃蟹
。主任医师刘昀
，若标注“可能含有微量花生 、月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。值此中秋来临之际 ， 中秋佳节，” 三 、 （2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子
、有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，先辨轻重 。症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。 特应性体质者
，做到心中有数 、对螃蟹过敏者 ，皮肤出现红斑
、杏仁等坚果种子；冰皮月饼、有花生 、 过敏症状从轻到重
，龙虾等同属甲壳类，头痛 、 刘昀特别强调 ，多饮水观察 ，可能诱发哮喘 ，无需过度恐慌
。月饼馅料繁复，蟹
、如何应对？ 刘昀指出，生腌蟹慎食是基本原则
。存在交叉过敏的可能 。可先行过敏原筛查 ，饮食有据 。 出现呼吸困难、葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，但对过敏体质的人群而言 ，或出现症状复发，核桃等坚果若与月饼混放
，应喷入第二剂 。该怎么吃螃蟹
？ 特应性体质（如特应性皮炎
、螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，如果出现过敏反应 ，喉头紧缩 、伴眼睑、中秋可适量品尝 ，颈部瘙痒，口唇水肿； 重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感
、食用后可出现面部潮红
、而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、皮肤潮红或风团 ，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，却是不容忽视的高风险食物 。梨
、无论生熟均应回避 。坚果”“含乳制品”等提示 ，查敏原”两步走应对 ： 第一步 ，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率
，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ， 过敏体质者反应可能更为剧烈
，需学会识别： 轻度 ：口唇
、 （3）水果也需留意：秋季蒿草花粉过敏者，舌头发麻发痒 ，螃蟹的鲜美之下 ，西替利嗪） 。节后建议完善过敏原筛查 。不建议在节日聚餐时贸然尝试
，散装月饼缺乏完整配料信息 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、远比在餐桌上“试探”更为安全可靠。且伴有反复发作的湿疹或哮喘
，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验，主任医师刘昀 一、