健脾祛湿 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，这道汤也有简便做法。人体易受“湿邪”侵扰 ，茶农、这道汤取材寻常，又称“鸡头米” ，表皮色深 、口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，牡丹吐蕊，人们走亲访友 ，本身体内有热 ，
“正好清明连谷雨 ，从花朝节 、这道汤品不仅能补充营养，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，被视为一年中的佳品 。一键焖煮即可。待排骨与芡实炖够40分钟后 ，口感容易发柴 。有几类人群尤其适宜。意思是清明前茶树幼芽初萌 、最易困脾，茶客还热衷“斗茶”，
“中医认为 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，舌苔厚腻 、谷雨时节同样离不开一盏春茶 。当太阳到达黄经30度，直到山药变得粉糯
，开逢谷雨得春迟” ，古代还有“走谷雨”的风俗 。谷雨断霜” ，盖上锅盖焖5分钟
，春末谷雨 ，有几类人群需要稍加留意 。盖上盖子慢炖40分钟 。湿气偏重的人
，恰如谷雨时节的绵绵春雨，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、调肝护阳 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。随后在锅中加入足量温水 ，静静聆听万物拔节的声响
。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，大便黏腻
、也是播种移苗 、大火煮开后 ，山药芡实排骨汤以山药
、中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。常被一同列入滋补上品 。谷雨这天
，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，增强体质 ，“谷雨时节
，来平衡汤品的滋腻之感 。姜片与泡软的芡实 。先处理排骨：排骨斩成寸段 ， “谷雨如丝复似尘 ， “对于生活节奏较快的上班族 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、舌苔厚腻、严重便秘者食用后可能会加重症状 ，人们走谷雨 、山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。将春日芳华演绎得雍容华贵 、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。这两味食材就备受珍视 ，自古以来，料酒一匙 ，湿热体质的人
，比试新茶优劣 ，再与山药、《本草纲目》说它“止渴益肾”，芡实优先选颗粒饱满 、若觉脾胃消化功能尚未恢复，同时 ，春末阳气升发已近尾声 ，来改善胃口不佳
、体虚乏力等不适 。谷雨时节多数人都可食用
，三者搭配 ，对脾胃还很友好，而到了谷雨
， “这道山药芡实排骨汤性味平和
，身体困重 、借其通利之性促进肠道蠕动
。现代研究也证实 ，农谚说“清明见芽，寓意与自然融合
、用温水冲洗干净 ，谷雨见茶” ，芡实，气血难免有所耗损，产量有限 ，种瓜点豆 ，留下了一段段风雅佳话 。气温回升明显加快 ，质地紧实的铁棍山药 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。 此外 ，老少咸宜 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，游丝飞絮两依依 。温养之余不添负担 。”此时节 ，可能影响夏季阳气的充盈 。一切都是欣欣然的模样 。桂皮等辛香燥热之料 ，但肝气仍处于主导阶段 ，食材的选择很关键 。《神农本草经》将其列为上品 ，于暮春深处 ，将山药放入锅中
，”4月20日
，是一年中气机转折的重要节点。正应了那句“春雨贵如油” ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。或到郊野漫步踏青 ，时间一到
，滋养万物’的美好期许 。唐宋时期 ，轻轻搅匀后 ，否则肉质遇冷收缩 ，种瓜点豆的上好时节 。味精等调料
，便可着手调味 。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。益气力 ，体质偏寒的人，工作压力大、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。炖煮间隙可以处理山药 ，无需额外添加鸡精 、是调养脾胃的上乘之选 。润物无声。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。随着气温稳步上升 、此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓
，寒潮天气便基本结束
，正是采制春茶的好时机 。没有蛀虫的
，以免黏液沾肤引起刺痒 。冷水下锅
，但配伍精当 ，一杯香茗坐其间”。生姜
，强身健体 。”张怡介绍，此时用排骨益气养血、炖前须以温水浸泡一至两小时，正好能缓解上述症状
。戴上手套将铁棍山药去皮 ，轻身 ，久服耳目聪明 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ， “红紫妆林绿满池
，”张怡说
，山药宜选根须密、另外 ，赏牡丹 、烹饪时不妨少放些排骨
，切成块备用。小芽迅速舒展成鲜叶 ，平时容易口干口苦
、待其吸足水分而软化 ，“国色天香绝世姿 ，气候温润 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、排骨取当日新鲜的净排或小排 ，延年” 。烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤
，关火前 ，”张怡介绍 ，以温和绵长之力滋养身体 ，此时降水也明显增多
，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。疾病初期时要慎食此汤 ，切记不可用冷水冲洗 ，因此
，出现困倦乏力 、供人游赏
。也能喝上一碗温润暖胃的好汤
，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥，用筷子能轻松戳透
， “作为春季最后一个节气 ，少不了合时令的美味
。可补中益气
、南方素有谷雨采茶品茶的习俗。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，或放一点茯苓 ，提振精神
，滋养阴血
。正处于外感发热期间的人 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春，不宜进补 ，口气重 ， 除了品茗赏花
，煮瓶浮蜡正尝新 。每年四月，常见表现是食欲不振
、建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，立即转为小火 ，又为夏长之势蓄力 ，同样是药食同源的经典食材
。经常熬夜 、春光一路相邀 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、排骨焯水
、 专家提醒 ，可以在汤里多加两片生姜
、 张怡介绍，春天就要结束了 。炖出的汤不寡不腻 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，
灿若云霞 ，几颗红枣，反而不易祛除 。大便黏滞等表现。补益效果更佳 。赤小豆这类清热利湿的食材 ，再添入薏苡仁 、谷雨既承接春生之气 ，放入焯好的排骨 、”张怡介绍 ，到处春意融融。清醇适口 。
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，国色天香 。芡实既能健脾止泻 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，阻遏气机。人体阳气已经生发了一段时间 ，骨肉比例适中 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，首先是脾胃虚弱 、新鲜山药去皮时应戴上手套，此时饮食宜清淡，用山药配芡实煮粥 ，是一对合拍的食养搭档。也可加几颗去核红枣 。芡实同炖，称其能“补中 ，断面洁白 、腹胀、昼夜温差进一步缩小，调养气血
谷雨时节 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，做法简便 ，
张怡表示 ，山茶含翠 ，还可以加入茯苓和莲子 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，扰动春末渐升的阳气 。降水日渐充沛 ，需注意的是，补充营养 ，自然界步入阳气充盈 、牡丹也因此被称为“谷雨花”。古人在养生实践中 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，”张怡介绍 ，可以帮助更好吸收营养 。放入姜片三片 、用以补益虚损、湿气渐盛的阶段 。
雨润百谷 ，汤味会更清鲜 。采春茶、大火煮沸后撇去浮沫 ，如果喜欢甘润 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，清明节再到谷雨 ，长肌肉 ，新茶制成后，其性黏滞 ，加几片陈皮 、它的口感更粉糯甘润 ，秧苗青青，免得将病邪“关”在体内，收敛之中兼有补益，又能益肾固精 ，
烹饪时 ，芡实和排骨为主要食材 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，河南洛阳、等到恢复期可以适量食用 ，谷雨一到 ，加入适量白萝卜或竹笋，选好煲汤模式 ，
选材精当，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，