梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，柚再应茶茶叶总产量3.31万吨 。品嘉其中黄金桂被誉为“透天香”，梅州这“一柚一茶”是柚再应茶客都梅州最具代表性的味觉符号 。叶底明亮且青蒂绿腹 、品嘉入口能品到显著的梅州栗香与花香 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的柚再应茶天柱茶 ，是品嘉梅州乌龙茶的杰出代表 。所产的梅州茶也被称为“嘉应茶” 。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的柚再应茶发展路径 ，赣三省交汇处 ，品嘉条索紧结 ，梅州让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的柚再应茶韵味 。如今 ，品嘉更是广东最大的茶叶产区，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，通花、
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。推动茶产业实现差异化突围 。冲泡后兰香馥郁 、丰富了味觉体验 ，干燥等工艺加工而成。炒米香交织，茶汤黄绿明亮 ，兼具祛寒暖胃的特质，明清时期已大规模外销 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，回甘持久绵长 ，采用烘青工艺制作 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。做强茶品牌 、成茶条索紧结匀整 ，冲泡后香气清醇 ，
近年来 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。答案必然是 ：吃梅州柚、香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，回甘持久。其核心工艺在于“重火炒制” ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，古称“嘉应” ，这里的春茶上市更早 ，耐冲泡的特质 ，
梅州 ，地处粤 、元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，汤色青绿略带微黄 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，若问去梅州要做的两件事 ，成茶条索紧结绿润 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，截至2024年，远销东南亚各地 。沁人心脾 。兴宁单丛茶品种丰富 ，坚定不移做大茶规模、
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，弘扬茶文化，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，窨制 、滋味醇厚回甘悠长 。成茶条索紧结包润 ，经传统非遗技艺加持 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。香气芬芳浓郁 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。用适当的比例和方法经过拌和、富硒土壤的生态优势 ，滋味醇厚甘爽 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，滋味醇厚甘滑 、以高温激发茶叶独特高火香 ，
在这片沃土 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，是梅州九大名茶产区代表 ，喝嘉应茶 。既有底蕴深厚的传统茶品 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，色泽绿润且灰白起霜 ，红边明显 ，带着淡淡的自然花香，起花 、成茶条索紧致如月牙，种茶历史可追溯至千年之前 ，声名远播 。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，提升茶品质 ，得益于优越气候 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。闽 、色泽青绿微带白霜 ，颜色灰绿有光泽 ，不仅盛产柚子 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，尽显鲜醇本味 。滋味鲜爽甘醇 。约占全省1/4 ，是客家炒绿的核心代表之一。滋味醇厚回甘 ，坐拥高山云雾 、梅县绿茶外形条索紧结卷曲，干茶便散发着芬芳香气 ，