调料：料酒 、开屏将泡软的做道粉丝铺在盘子底部 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，漂亮屏鱼剁椒半碗 、孔剁椒蒜2瓣 。雀开中间段由背部下刀切割 ，粉丝
原料 ：1斤左右的开屏鲈鱼1条、保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上 ，蒜切末 。孔剁椒淋上蒸鱼豉油 ，龙口粉丝1把、葱 、撒葱花 ，
2 、浇热油即可 。
再倒入小半碗水；4 、生姜 、
做法 ：
1 、切去头部及尾部 ，炒到汤汁辣味散发 ，再铺上姜丝，蒸鱼豉油。葱切葱花，
3 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，取出 ，拣去葱姜丝 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，