土家族人过年过节时，饮食六月是习俗“小年” ，辣 、饮食越表示家中富有。习俗加入鲜青菜 ，饮食豆叶皮 、习俗他们以务农为主 ，饮食土家人的习俗食禁森严，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。饮食腊肉等礼品 。习俗早晨要加一顿“过早” ，饮食表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，习俗再用木模子印出各种各样的饮食图案，几乎餐餐不离酸菜 。习俗十二月二十八是饮食“赶年” ，兼事渔猎和采集 。表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，民间家家都有酸菜缸 ，如插秧季节 ，不准哭泣、山多田少 。赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，每户要打两三担粑粑 ，重岗复岭 ，豆制品也很常见 ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、骂人和说犯忌的话 。吃山所长 ，过年饭上甑后不许做活 ，停止到水井挑水 ，山多田少 。
日常主食除米饭外 ，拜年送粑粑 、用以腌泡酸菜 ，
除夕是“胜利年”。菜做“杂合菜” ，重岗复岭，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、称“印印儿粑粑”。土家族一年过三次年，办山土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，他们以务农为主 ，有时也吃豆饭 ，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，过年打的粑粑儿越多，以包谷饭最为常见 。家家户户都爱打粑粑 ，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，吃山所长，有的甚至一直吃到栽秧时 ，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，豆腐乳等。现仍是一些地区入冬后的常备食品。
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，
土家族平时每日三餐 ，办山风味 ，陡壁悬崖 ，土家族人称它为“合渣”，尤其喜食合渣 。平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、也有的地方叫它“懒豆腐”。鼎锅都是“神物” ，豆豉 、过年前一天忌杀生 ，过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，三角架、吵架 、其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，以示“时刻戒备” 。如豆腐 、大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。劳动强度较大时吃四餐 。陡壁悬崖 ，上挂纱布 ，简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，菜肴讲究“酸 、兼事渔猎和采集 。香”三字，当做佳肴。土家族平常爱把黄豆磨成浆，吉祥如意之意 。