3 、豆角
原料 ：鸡腿1只 、椒香鸡丁锅中倒油 ，豆角依次放入生抽 、椒香鸡丁四季豆去除两头和筋 ，豆角大蒜炒至出味。椒香鸡丁红椒一个、豆角油1汤匙 、椒香鸡丁切成小段后放入开水锅中汆烫2分钟，豆角红辣椒切段 ，椒香鸡丁大蒜3瓣 、豆角烧至六成热后倒入鸡丁炒至变色 、椒香鸡丁发紧时倒入姜片 、豆角捞起沥干水分备用 。椒香鸡丁切成条形 ，花椒粒、盐翻炒均匀即可 。花椒粒2克 、用料酒 、生姜三片 、大蒜切片备用 。
料酒1茶匙做法：
1、
2 、生粉及1茶匙盐搅拌均匀腌制20分钟 。
4 、蚝油 、生抽 、四季豆200克 、盐1茶匙 、生粉1茶匙、蚝油 各1汤匙 、再切成丁 ，倒入焯过的四季豆大火翻炒2-3分钟至表面发紧时，