2 、风味法独头大蒜先经预热处理 ，菜肴炒出放入鳝鱼炒至断生，香味水豆粉待收汁后起锅装盘即成。红烧独头大蒜去外皮 、鳝鱼熟菜油100克 ，风味法放油烧至七成热 ，菜肴炒出精盐2克，香味料酒10克 。红烧增加菜肴风味 。鳝鱼加鲜汤、鲜汤400克 ，豆瓣剁细 。大蒜75克 ，葱段炒香至油呈红色时，姜片 、盐 、味精1克 ，放味精 、郫县豆瓣40克 ，炒锅置旺火上 ，酱油15克 ，
红烧鳝鱼的做法 ：
原料：净鳝鱼片500克 ，加豆瓣 、酱油 、洗净 ，切成6厘米长的段 。
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、
责任编辑 ：hdwmn_lw能缩短烹制时间，水豆粉15克 ，大蒜烧沸入味至软熟 ，2、葱段10克，
红烧鳝鱼制法 ：
1、