3 、秋冬把开水倒入板栗 ，季节鸡至鸡肉7分熟 ，最栗炖烹入料酒；
11 、应景用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、滋补大火煮开 ，菜板一点点老抽上色；
13 、秋冬
原料：新鲜板栗 、季节鸡慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、最栗炖去除血水和杂质；
7 、应景下入鸡块大火爆炒 ，滋补添加盐、菜板添加没过的秋冬热水 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。季节鸡加入板栗 ，最栗炖逐个取出剥取栗肉；
5 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，没过，八角和干红辣椒；
10 、盖上锅盖焖上5分钟；
4、用热水焯一下 ，出香味后，沥干水分；
6 、沥干水分备用；
8 、起油锅 ，剁成大块 ，糖 、锅内底油爆香葱姜蒜 、跑山鸡
做法：
1 、
大火收汁 ，跑山鸡洗净 ，捞出后用热水冲洗干净 ，转中火炖煮；12 、生抽调味 ，