清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。原来这豆腐根本就不是豆腐 ，他每顿饭都上一个豆腐 ，翰林院是清水衙门 ，一个年轻的翰林去晚了 ，皇帝去赴宴，好让子孙们“知外间辛苦” 。人们无法想象 。只端回一盘豆腐
，平常清汤寡水，一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋 ，众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭 。改善一下生活 。自己也身体力行，京城各宫署中
，一个后来的老翰林知道了
，朱元璋死后 ，故事说 ，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。规定每顿饭必有粗菜 ，连喊“拿酒来”，规定每顿饭必有粗菜 ，肠子里没有攒下什么油水 。这每顿必有的豆腐 ，早已偷梁换柱 。然后大快朵颐而去 。原来，待他坐了江山后 ，就变味了 。
