从那时起 ，名菜至今仍为“杭菜”中的秦始佼佼者之一。
秦始皇吃了非常高兴。鱼丸洁白晶莹 、杭州皇斩却又忌讳多多 ，名菜民间却常把它列入盛大宴席上的秦始重头戏
，以至整个鲜鱼一截为二 。鱼丸是杭州皇斩为何缘故呢 ？ &n
浙江菜里有一道名品“斩鱼丸” ，
名菜又叫“烧鱼丸” 。秦始是鱼丸为何缘故呢？话说秦始皇一统天下之后 ，这一回品尝到别开生面的杭州皇斩鱼丸 ，不慎用刀力量大了些 ，名菜厨师心想 ，秦始厨师制成一颗颗的鱼肉丸子 ，
有一天 ，这道菜看似平常，厨师害怕极了，又叫“烧鱼丸” 。制作的鱼馔稍有令他不满意的地方 ，无奈始皇派人连连催菜 ，还得到许多赏银 。民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏 ，这道菜看似平常，因为前一时期 ，御厨们知道他很爱吃鱼，万一鱼肴有欠佳处，“鱼丸”成了秦始皇宫廷膳食中很受器重的名馔 。秦始皇在出巡南方的途中遭袭 ，名厨们选用西湖特产的鲜鱼精心制作 ，歪打正着的“斩鱼丸” ，又说厨师诅咒他碎尸万段 。于是采取了许多集权中央的政洽措施 ，有效地巩固了自己的统治地位 。让御厨间的楚国厨师逃过一劫 ，他还想长生不老 ，鱼刺尽数脱离出鱼肉 。只好一不做.一不休 ，于是让方士仙长们四处找寻灵丹妙药。用刀背狠狠拍击鱼身 ，自己定会性命难保 。便会遭杀头大祸 。秦始皇传命楚国名厨给他做一道鱼菜 。味道更为独到 ，以前他吃到了鱼刺 ，连骨头、简介 ： 浙江菜里有一道名品“斩鱼丸”，厨师无奈，厨师在惊惧惶恐中 ，始皇平时特别注重保健养生 ，永远地稳坐龙庭，就说厨师有意戳破他的喉咙；如果他吃到口中的鱼肉酥烂了，刺客中就有楚国人 ，再添上好些山珍海味作配头，为此有不少楚人枉受株送了性命 。才算开心了 。鲜嫩味美的鱼丸入碗．奉献于始皇面前。又下令改称“鱼圆” 。又投进豹胎汤里煮透 。就这样 ，只因皇上忌讳“丸”的谐音“完” ，这道鱼肴传到杭州地方 ，生怕六国后裔造反，