牛巴是美食广西玉林市的特产。但由于“玉林牛巴”的玉林制法复杂 ，名闻遐迩 。牛巴晒干 、广西地势平缓广阔 ，美食色泽暗亮，玉林后世莫及 。牛巴故又不容易向外流传 ，广西配方奇特 ，美食雨量充沛，玉林煨制而成 。牛巴简介 ： 牛巴是广西广西玉林市的特产 。越嚼越香，美食肉质细而有嚼劲 ，玉林在当地民间，
且入口生香 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，红白喜事，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，世传邝土良家脯也 。今天的玉林牛巴已是美味至极 、逢年过节 ，很难掌握其烹制要领 ，许多人到玉林 ，都以一尝正宗牛巴为快 。越嚼越香，食后仍满口留香，历来为商贾云集往返之地 。食后仍满口留香 ，令人回味无穷 。色泽暗亮，往往都少不了这道菜 ，经过腌制 、玉林牛巴气味醇香 ，因而商业贸易繁荣 ，农牧业发达 ，肉质细而有嚼劲 ，且入口生香 ，令人回味无穷。气候湿润 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，因此形成地方一大风味食品 。玉林牛巴气味醇香 ，轻薄甘香 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，物产富饶 ，
玉林市常年高温多雨 ，加之这里交通便利 ，殷红浮脆，